ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ ≪シュー レヴェイユ≫ 2022 赤/Bourgogne Hautes Côtes de Beaune ≪Sur Évelle≫ 2022

熟した赤い果実のアロマが広がり、スミレやほのかなスパイス、バルサミコのニュアンス。豊かな果実味と柔らかな酸味、シルキーなタンニンが調和した、自然と共鳴するエレガントなワイン。

内容量 : 750mL/フルボトル
種類 : 赤ワイン

産地 : フランス/ブルゴーニュDomaine Bonnardot/ドメーヌ ボナルド

アペラシオン : ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ , 1.5ha
品種 : ピノ・ノワール（樹齢約35年）
収量 : 58hl/ha
生産量 : 11,600本
土壌 : 石混じりの粘土石灰質（標高440-490ｍ,南東）
醸造 : 手摘みで収穫。伝統的なブルゴーニュの木桶、50％は全房で醸造。環境酵母により1ヶ月の自然発酵。ワインは12ヶ月澱と共に寝かせ、マロラクティック発酵は完全に自然発生的に行われます
熟成 : 228Lのオーク樽で12ヶ月
ペアリング : ハムやパテなど加工肉の前菜、グリルした肉料理、フレッシュなチーズなど
サービス : 14-16℃

飲み頃：標高400m以上の丘陵地にある「Sur Évelle」は、ピノ・ノワールらしい明るさと、冷涼な気候によるキリッとした酸が魅力。赤系果実の華やかな香りと、軽やかで繊細な口当たりが印象的です。若いうちは明るくチャーミングな味わいを、数年熟成させると落ち着きのある複雑さが楽しめます。

2024〜2025年｜チャーミングで飲み口の良い若々しさ
ラズベリーやチェリーの香りが広がり、タンニンはやさしく軽快な飲み口。少し冷やしても美味しく、カジュアルな食事にぴったりです。

2026〜2028年｜果実と酸のバランスが整う成熟期
果実味に丸みが出て、赤果実とスパイスの風味がより一体に。ローストチキンや鴨のローストとも好相性です。

2029年以降｜熟成により落ち着いた風格が生まれる
紅茶や森の下草、乾いた土のような香りが加わり、しなやかでクラシカルなピノ・ノワールの魅力が際立ちます。

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テイスティングコメント
オート コート ド ボーヌ ≪シューレヴェイユ≫ 2022 赤は、豊かな果実味と洗練された酸味が魅力的なワインです。口に含むと、バランスの取れた味わいが広がり、まろやかなタンニンが心地よい存在感を放ちます。この赤ワインは、普段の食事から特別なおもてなしまで幅広く楽しめる一品です。

ハムやパテなどの前菜や赤身肉のグリルとの相性が良く、お食事を一層華やかに演出します。また、大切な方への贈り物や記念日のお伴にも最適なアイテムです。この特別な赤ワインをぜひお試しください！

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