ポマール 2023 赤/Pommard 2023

緊張感があり、鮮やかでありながら、力強く、無骨で、熟した赤い果実、フローラルで素朴なフレッシュハーブ、スパイスの香りが鼻にも口にも広がり、鮮やかな酸味としっかりとしたきめ細かなタンニンがワインに流動性と深みを与えます。洗練されたこのモデルは、スミレ、ブラックチェリー、スグリ、ブラックペッパーのタッチ、ジューシーで持続的な素晴らしい仕上がりになっています。

内容量 : 750mL/フルボトル
種類 : 赤ワイン

産地 : フランス/ブルゴーニュ
生産者 : Domaine Bonnardot/ドメーヌ ボナルド

アペラシオン : ポマール , 0.5ha , ビオディナミ（樹齢50年）
収量 : 49hl/ha
生産量 : 3070本+マグナム120本
土壌 : 石の多い粘土石灰質（標高310ｍ,南西）
醸造 : 手摘みで収穫。酵素、亜硫酸塩を一切使用せず、伝統的なブルゴーニュの木桶での醸造。100％全房。環境酵母により1ヶ月の自然発酵。ワインは12ヶ月澱と共に寝かせ、マロラクティック発酵は完全に自然発生的に行われます。
熟成 : 228Lのオーク樽で12ヶ月
ペアリング : ジビエのシチュー、ブフ・ブルギニヨン、様々なチーズ

飲み頃：ブルゴーニュ屈指の銘醸地、ポマール。2023年は熟度の高いブドウにより、豊かな果実と力強い骨格を兼ね備えた仕上がりに。ピノ・ノワールの中でも男性的と言われるスタイルで、しっかりとしたタンニンと長期熟成向きのポテンシャルを持っています。

2026〜2028年｜若さと緊張感のある飲み頃の始まり
ブラックチェリーやスミレの香り、口の中で広がる密度ある果実味。タンニンが力強く、空気に触れさせて楽しみたいスタイル。

2029〜2033年｜力強さと複雑さが見事に融合するピーク
ワイン全体に丸みと深みが出て、スパイスや土、ドライフラワーのニュアンスが重なります。しっかりした肉料理と合わせて。

2034年以降｜洗練された熟成と静かな余韻を楽しむ時期
果実味は穏やかに、熟成香が主役へ。香木や土、きのこのような香りが漂い、余韻が長く、複雑でエレガントな味わいに

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テイスティングコメント
ポマール 2023 赤は、豊かな果実味と洗練された酸味が見事に調和した逸品です。口に含むと、リッチなフルーツフレーバーと深い味わいが広がり、心地よい余韻が楽しめます。この赤ワインは、普段の食事から特別なおもてなしまで幅広く楽しめる一品です。
赤身肉のローストや煮込み料理、さらには熟成チーズとも素晴らしい相性を見せ、特別な時を彩ります。また、大切な方への贈り物や記念日のお供にも最適なアイテムです。この特別な赤ワインをぜひお試しください！

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