ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ ≪アン シェニョ≫ 2022 白/Bourgogne Hautes Côtes de Beaune ≪En Cheignot≫ 2022

マイヤーレモンやマルメロ、香ばしいアーモンドに発酵バターなど非常に豊かな風味。ボリュームとクリーミーさの中に凛とした緊張感のあるハイコストパフォーマンスな一本です。

内容量 : 750mL/フルボトル
種類 : 白ワイン

産地 : フランス/ブルゴーニュ
生産者 : Domaine Bonnardot/ドメーヌ ボナルド

アペラシオン : ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ, 1ha
品種 : シャルドネ（樹齢約40年）
収量 : 54hl/ha
生産量 : 7,200本
土壌 : 石を含む粘土質石灰岩、南東向き、サスティナブル
醸造 : 手摘みで収穫。酵素、亜硫酸塩を一切使用せず、環境酵母により10ヶ月の自然発酵。発酵温度は最高22℃に管理。ワインは12ヶ月澱と共に寝かせ、マロラクティック発酵は完全に自然発生的に行われます
熟成 : 228Lのオーク樽で12ヶ月、その後ステンレスタンクで6ヶ月熟成
清澄 : 樽内で自然に落ち着かせ、瓶詰め前にわずかな濾過を行います

飲み頃：標高約440mに位置する粘土石灰質の畑から生まれるこのシャルドネは、涼しい気候と日照によりフレッシュでミネラル豊かなスタイルに仕上がっています。レモンや白い花、リンゴを思わせる繊細な香りと、シャープな酸味が特徴で、若いうちは爽やかな飲み心地を楽しめ、数年の熟成によりより複雑で奥深い味わいへと進化します。

2024〜2025年｜果実味と清涼感が際立つ時期
レモンや青リンゴ、白い花の香りが広がり、フレッシュでキレのある酸味が印象的。冷やしてアペリティフや軽めの前菜と合わせるのに最適です。

2026〜2028年｜酸と果実が調和する中期の魅力
フルーツの甘やかさが加わり、ミネラルと酸のバランスがよりなめらかに。シンプルな魚料理やグリル野菜とも好相性です。

2029年以降｜熟成による深みとナッツ香が出る頃
ナッツやハチミツ、バターのような熟成香が立ち上がり、まろやかで複雑な味わいに。白身肉やチーズと合わせるとより一層深みを感じられます。

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テイスティングコメント

このブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ ≪アン シェニョ≫ 2022 白は、柑橘系果実にリッチな蜂蜜の香り、さらに微かにバニラのニュアンスも感じられます。しなやかな酸味とバランスの取れたミネラル感が特徴で、口に含むとフレッシュさを与えてくれます。毎日の食卓から特別な日の宴席まで、場面を問わず楽しめるワインです。

入念に手摘みされたシャルドネのブドウから生み出されたこのワインは、特に高い品質管理のもとで丁寧に作られています。その風味のバランスとエレガンスは、きっと多くの方に愛されることでしょう。

特別なひとときや大切な方への贈り物としても最適です。ぜひこの素晴らしいブルゴーニュ ワインをご堪能いただき、心温まる瞬間をお楽しみください。

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