サントネ ≪サン ジャン≫ 2021 白/Santenay ≪Saint Jean≫ 2021

白い花や黄色い果実の香りが徐々に蜂蜜やブリオッシュに変化し優雅で見事な余韻へと誘われます。豊かな果実感と生き生きとしたエネルギーに溢れています。

内容量 : 750mL/フルボトル
種類 : 白ワイン

産地 : フランス/ブルゴーニュ
生産者 : Domaine Bonnardot/ドメーヌ ボナルド

アペラシオン : サントネ, 0.3ha
品種 : シャルドネ（樹齢約40年）
収量 : 44hl/ha
生産量 : 1,774本
土壌 : 石を多く含む粘土石灰岩、南向き
醸造 : 摘みで収穫。酵素、亜硫酸塩を一切使用せず、環境酵母により2ヶ月の自然発酵。発酵温度は最高22℃に管理。ワインは12ヶ月澱と共に寝かせ、マロラクティック発酵は完全に自然発生的に行われます
熟成 : 228Lのオーク樽で12ヶ月、その後ステンレスタンクで6ヶ月熟成
清澄 : 樽内で自然に落ち着かせ、瓶詰め前にわずかな濾過を行います

飲み頃：サントネの「サン・ジャン」区画は、冷涼な気候と水はけの良い土壌が特徴。そこから生まれるシャルドネは、フレッシュで引き締まった酸、そして澄んだ果実味が印象的なスタイル。ミネラル感のある味わいは和食やシンプルなフレンチとの相性が良く、年を追うごとに豊かで厚みのある印象へと変化していきます。

2024〜2025年｜爽快でクリーンな飲み口を楽しむ時期
柑橘類や青リンゴの香りと共に、ピュアで緊張感のある酸が味わいを引き締めます。春や初夏にぴったりの一本です。

2026〜2027年｜ミネラルと果実の調和が進む
フレーバーが丸みを帯び、ワイン全体がより一体感を持った味わいに。スモークチキンや蒸し料理とも好相性。

2028年以降｜熟成が進み奥行きのある味わいへ
ナッツやバターのような熟成香が加わり、よりリッチで立体的な印象に。時間をかけて楽しむ、ゆったりとした食卓に最適です

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テイスティングコメント

このサントネ ≪サン ジャン≫ 2021 白は、白い花や黄色い果実の香りに加え、蜂蜜やブリオッシュ、発酵バターのニュアンスが感じられます。豊かな酸味と躍動感に満ちたフルーティな味わい、エネルギーに満ちた果実味は、食事との相性も抜群で、特に鶏肉料理や魚介類とのコンビネーションが際立ちます。

選び抜かれたシャルドネのブドウから生まれたこのワインは、クリーンで上品なスタイルを持ち、特別なシーンや普段の食卓に華を添えます。皆様の大切な瞬間に、この素晴らしい白ワインをぜひお楽しみください。

贈り物やお祝いの席にも最適で、感謝の気持ちを伝えるシーンにもぴったりです。この上質なワインを通して、喜びのひとときをぜひご堪能ください。

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