ブルゴーニュ コート ドール ≪クロ ボタヴォー≫ 2018 白 マセラシオン/Bourgogne Côtes-d’Or ≪Clos Botaveau≫ 2018 macération

サントネ1級畑に隣接する単独所有区画。通常赤ワインの工程である「醸し」を 30日間行い20か月澱と共に熟成。香ばしいナッツや熟した果実に素晴らしい 余韻は長く浸らせてくれます。

内容量 : 750mL/フルボトル
種類 : 白ワイン

産地 : フランス/ブルゴーニュ
生産者 : Domaine Bonnardot/ドメーヌ ボナルド

アペラシオン : ブルゴーニュ コート・ドール（モノポール）, 0.5ha
品種 : シャルドネ（樹齢約10年）
収量 : 31hl/ha
生産量 : 3,700本
土壌 : 石が多く水はけのよい粘土質石灰質、南東向き、標高250ｍ
醸造 : 手摘みで収穫。マセラシオン前に100％除梗しマセラシオンは30日間。 ワインは20ヶ月澱と共に熟成し、マロラクティック発酵は完全に自然発生的に行われます
熟成 : 3分の1はアンフォラ、残りは500Lのドゥミミュイの樽で20ヶ月
清澄 : 樽内で自然に落ち着かせ、瓶詰め前にわずかな濾過を行います

飲み頃：シャルドネを30日間果皮ごと醸した、マセラシオン・ブラン（オレンジワイン的アプローチ）の個性派ワイン。ドライアプリコットやナッツ、白茶のような香りが広がり、口当たりにはタンニンのわずかな渋みと旨味が感じられます。料理と合わせることで真価を発揮する、ストラクチャーのある白。

2024〜2025年｜果実とスパイスの個性が際立つ初期
オレンジピールや洋梨、ハーブティーを思わせる香りが魅力。しっかり冷やして飲むと、渋みと果実味がバランスよく楽しめます。

2026〜2027年｜角が取れ、丸みとまとまりが出る時期
タンニンがなめらかになり、アロマも落ち着いて上品に。出汁系の和食や、スパイスを効かせた地中海料理などとも好相性。

2028年以降｜熟成が進み、複雑さが高まる円熟期
熟成によって茶葉や蜜、枯れ葉のような香りが現れ、より穏やかで深みのある印象に。常温に近い温度で、ゆっくりと楽しみたい一本。

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テイスティングコメント

このブルゴーニュ コート ドール ≪クロ ボタヴォー≫ 2018 白は、黄金がかったオレンジ色の外観に、ライチやオレンジの皮、白い花の華やかな香り。果実味と酸のバランスが良く、繊細なタンニンと紅茶のような苦味が心地よい。しっかりとしたストラクチャーとユニークな風味が魅力で、ナチュラルワイン好きやオレンジワイン初心者にもおすすめ。時間とともに変化する味わいをゆっくりと楽しめるワイン。豊かな果実感に微かなスパイスが加わり、特に魚介類や鶏肉との相性が抜群です。

厳選されたシャルドネのブドウから丁寧に造られたこのワインは、特別な場面や日常の食卓に華やかなひと時を与えることでしょう。皆様の大切な瞬間に、この上質なワインをぜひお楽しみください。

贈り物やお祝いの席にもぴったりで、感謝の気持ちを伝える瞬間にもお勧めです。ぜひこの上質なブルゴーニュ ワインで、心温まる時間をお楽しみください。

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