五月半ば、気温が 25 ℃を越えるころ。

配送トラックの荷室はぐんぐん熱を溜め込み、昼下がりには車内温度が 45 ℃、ときに 50 ℃を超えることもあります。熱に繊細な自然派ワインは、このわずかな時間で果実の輪郭がぼやけ、香りの立ち上がりが鈍り、最悪の場合にはコルクが膨張して液漏れを起こす――そんな危険と隣り合わせ。

「畑で生まれたニュアンスを、グラスの中で再現してほしい」

その一心で、モンソムは 5 月15 日から 9 月末まで、すべての出荷をクール便に切り替えました。造り手の努力を無駄にせず、受け取った瞬間に“心がときめく香り”を開かせるための、私たちのこだわりです。

　熱に弱いワイン

自然派ワインは生命力に満ちる一方、熱による酸化や揮発酸の生成が早いという弱点を抱えます。35 ℃を超える環境で 1 時間置くだけでも、色調は褐変へ傾き、アロマは平板になりがち。熱劣化は、造り手が畑で 365 日費やした努力を一瞬で奪い去るのです。

　配送車内は“モバイルサウナ”

真夏、荷室の温度は 40 ℃台が常態。JAF の実験では 30 分で 45 ℃、1 時間で 50 ℃を突破した例もあります。もし常温便で輸送すれば、ボトルは浅い湯煎をされたも同然――「ワインが煮える」という表現が誇張でないことを、確認しました。

　安心を数値化するポリシー

クール便追加料金：全国一律 440 円（税込）。

対象期間：5 / 15 – 9 / 30（気温次第で延長）。

追加コストをいただく代わりに、ワインの物語を損なわないという価値をお届けします。